【材料】２人分

        黄金の天然だし　　　　　　　　　１袋

　　　水　　　　　　　　　　　　　　　５００㏄

　　　かます３枚おろし　　　　　　　　２枚

　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　うす口しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１

　　　柑橘（すだちやかぼすなど）　　　２切れ

　　　お好みでしょうが千切り　　　　　適量

 

　

      

 

 

　　　

　　　　　

　　

 

 

 

 

 

 

 

秋を代表する魚「かます」です

そのほか、どんな魚でも美味しく作れます

 

　≪作り方≫

　①鍋に黄金の天然だし１袋と水500ccを入れ中火にかけ沸騰したら弱火にして５分煮出す。火を止めてだし袋を取り出す。

　

②かます３枚おろしは小骨等を取り除き、臭みをとるためにふり塩をして10分おいたあと、水洗いして水分をふき取る。

 

 

 

 

 

 

 

③②をしっぽのほうからくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。

　①の鍋に入れ、コトコトと静かに魚に火が通るまで煮る。

 

　　　

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④うす口しょうゆで味を整え、器に盛り魚の上に柑橘とお好みでしょうが千切りをのせて完成。

　　　

 

 

＊「１歳からの食育だし」でも同じように作れます

 

◆黄金の天然だし

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

◆１歳からの食育だし

http://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=59

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子