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【1人分】

二段仕込みの無着色辛子明太子      1/3~1/2腹

ごはん                 お茶碗1杯分

卵                   1個

しょうゆ                小さじ1

サラダ油                大さじ1

青ねぎ小口切り             2~3本分

〈作り方〉

①辛子明太子は、薄皮に包丁で切り込みを入れて開き、しごき出す。

②ボウルに卵としょうゆを入れて、軽くまぜ、ごはんを加えて卵かけごはんを作る。

③フライパンにサラダ油を入れ、②を加え、へらでフライパンにおさえつけながら炒める。

④③がパラパラになったら、①を加え、手早く混ぜ合わせる。

 

器に盛り、青ねぎ小口切りをトッピングして完成。

二段仕込みの無着色辛子明太子

http://hakatanoaji.jp/products/list?category_id=11

レシピ考案・監修

お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋幸子