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【材料】2~3人分

二段仕込みの無着色辛子明太子      一腹

じゃがいも               450~500g

きゅうり                小1本

マヨネーズ               大さじ3~4             

2020.10月①-1

 

 

  

     

       

  

 

 

≪作り方≫

①明太子は真ん中に包丁で切り込みを入れて開き、しごき出す。

 じゃがいもは、皮をむきざく切り。

 きゅうりはうす切り。

2020.10月①-3

 

 

 

 

 

 

 

2020.10月①-2

 

 

 

 

 

 

 

 

②きゅうりは、ボウルに入れて塩を3つまみ加えて、混ぜ合わせる。

 そのまま5~6分おいてしんなりしたら水気をしっかりしぼる。

 じゃがいもは、水からゆでる。柔らかくなったら火からおろし、

 湯を捨ててへらでかき混ぜながら水分をとばす。

2020.10月①-4

 

 

 

 

 

 

 

➂ボウルにじゃがいも、きゅうり、明太子、マヨネーズを

 入れて、さっくり混ぜ合わせる。

2020.10月①-5

 

 

 

 

 

 

味をみて、塩気が足りなければ塩で調味し、完成。

2020.10月①-6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二段仕込みの無着色辛子明太子

http://hakatanoaji.jp/products/list?category_id=11

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子