【材料】２～３人分

二段仕込みの無着色辛子明太子　　　　　　一腹

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　４５０～５００ｇ

きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　小１本

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　

　　　　　

　　　　　　　

　　

 

 

≪作り方≫

①明太子は真ん中に包丁で切り込みを入れて開き、しごき出す。

　じゃがいもは、皮をむきざく切り。

　きゅうりはうす切り。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②きゅうりは、ボウルに入れて塩を３つまみ加えて、混ぜ合わせる。

　そのまま5～6分おいてしんなりしたら水気をしっかりしぼる。

　じゃがいもは、水からゆでる。柔らかくなったら火からおろし、

　湯を捨ててへらでかき混ぜながら水分をとばす。

 

　

 

 

 

 

 

➂ボウルにじゃがいも、きゅうり、明太子、マヨネーズを

　入れて、さっくり混ぜ合わせる。

　

 

 

 

 

 

味をみて、塩気が足りなければ塩で調味し、完成。

 

 

　

 

 

 

 

 

 

 

二段仕込みの無着色辛子明太子

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レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子