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【材料】2~3人分

二段仕込みの無着色辛子明太子      一腹

米                   一合

コンソメのもと             小さじ1/2

オリーブ油               適量

〈A〉

ピーマン                小2個

赤ピーマン               1/8個

とうもろこし              1/3本

2020.7月①-1

 

 

  

     

       

  

 

≪作り方≫

①明太子は真ん中に包丁で切り込みを入れて開き、しごき出す。

 ピーマン、赤ピーマンは1㎝角に切る。

 とうもろこしは、実をそぎ取り、芯は3~4つに切る。

①の1q

 

 

 

 

 

 

②米は洗米して30分浸水させ、ざるにあげる。

 炊飯器にざるにあげた洗米を入れてメモリ通りに水を入れ

 コンソメのもとを加えてよく混ぜる。

 とうもろこしの芯を入れて、普通に炊く。

(とうもろこしの芯からエキスがでて、とうもろこしの風味が

 ごはんに移ります)

2020.7月①-3

 

 

 

 

 

 

 

➂フライパンにオリーブ油をしき、中火で<A>を炒める。

 

④炊きあがった②のとうもろこしの芯を取り除き、①の明太子と③を混ぜる。

 器によそって完成。

2020.7月①-4

 

 

 

 

 

 

2020.7月①-5

 

 

 

 

 

 

 

 

二段仕込みの無着色辛子明太子

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=16 

 

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子