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【材料】作りやすい分量

2020.5月②-1

 

 

 

 

 

 

黄金の天然だし      1袋

水            200㏄

酒            大さじ1

みりん          大さじ1

濃口しょうゆ       大さじ2

卵            2~8個

 

≪作り方≫

①鍋にお湯を沸かし沸騰したら、冷蔵庫から出したすぐの

 卵を入れて、8分ゆでる。

 *固ゆでの場合は、11~12分ゆでる。

2020.5月②-2

 

 

 

 

 

 

 

②ゆで上がったらすぐ氷水につけて急冷する。

 急冷することで、黄身の周りが黒くなりにくい。

 冷めたら殻をむく。

2020.5月②-3

 

 

 

 

 

 

 

➂容器に、卵以外の材料を全て入れ、②のゆで卵を

 水気をきれいにふき取り、浸す。

 6~7時間後位から味がついてくる。

 2日目ごろが食べごろ。

 冷蔵庫で4~5日保存可能。 

2020.5月②-4

 

 

 

 

 

 

2020.5月②-5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*「1歳からの食育だし」でも同じように作れます

 

◆黄金の天然だし

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

◆1歳からの食育だし

http://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=59

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子