【材料】１人分

二段仕込みの無着色辛子明太子　　　　　　一腹

パスタ　　　　　　　　　　　　　　　　　８０～１００ｇ

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

めんつゆ（２倍希釈）　　　　　　　　　　大さじ１/２

青じそ　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚

 

　　

　　　　　

　　　　　　　

　　

 

 

≪作り方≫

①お湯を沸かし、袋の表記通りの時間でパスタをゆでる。

 

②明太子は真ん中に包丁で切り込みを入れて開き、しごき出す。

　青じそはせん切りにする。

 

③大きめのボウルに②の明太子、バター、オリーブ油、めんつゆ、茹でているパスタの鍋からゆで汁を大さじ１取り、全部を混ぜ合わせる。（バターが完全に混ざらなくてもよい）

 

 

 

 

 

 

 

④茹で上がったパスタをざるにあげて水切りし、③のボウルに加えて混ぜ合わせる。

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

器に盛り、青じそを添えて完成。

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

　

二段仕込みの無着色辛子明太子

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レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子