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    【材料】2人分

        黄金の天然だし         1袋

   水                400㏄

    梅干し              2個

 

 2019.8月①-1

      

 

 

   

     

  

 

 

 ≪作り方≫

 ①<濃いだしを取ります>鍋に黄金の天然だし1袋と水400ccを入れ中火にかけ

  沸騰したら弱火にして5分煮出す。火を止めてだし袋を取り出す。

2019.8月①-2

 

    

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②①に梅干しを入れて、そのまま冷蔵庫で冷やす。

 器に梅干しを入れてだし汁を注いで完成。

2019.8月①-3

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*だし汁が熱いときに梅干しを入れることで、梅の塩気や風味がだし汁全体に出てきます

 今回は、梅干しの塩分8%を使用しました。梅干しによってだし汁の塩気が違ってきます

 ので、塩気が強ければ、だし汁か水で薄め、塩気が足りなければ、塩を足します

   

 

 

*「1歳からの食育だし」でも同じように作れます

 

◆黄金の天然だし

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

◆1歳からの食育だし

http://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=59

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子