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通常の茶わん蒸しの2倍のお出汁を入れて、卵がギリギリ固まる状態で

スープ代わりにもなる、のど越しすっきりの夏らしい茶わん蒸しです。

 

【材料】 1個200㏄の茶わん蒸し2個分

1歳からの食育だしまたは黄金の天然だし    1袋

水                      400㏄                             

卵                      1個

塩                      小さじ1/4 

ミニトマト                          2個

おくら                            1本

2019.7月②-1

   

 

 

 

 

 

 

≪作り方≫

①鍋に1歳からの食育だしまたは黄金の天然だし1袋と水400ccを入れ中火にかけ

  沸騰したら弱火にして5分煮出す。

  火を止めてだし袋を取り、塩で味を整えたら冷ます。

 

②①が冷めたら、よく溶きほぐした卵と合わせて、漉す。2等分して器に入れる。

2019.7月②-2

 

 

 

 

 

 

 

 

③鍋に布巾やタオルをしき、②を並べる。

 お湯を沸かして、②の器の半分位の高さまで注ぐ。

 ふたをして、弱火で12~13分蒸す。

2019.7月②-3

 

 

 

 

 

器の真ん中を竹串で刺して、透き通ったスープが出たら火が通った合図。

 鍋から出して、冷蔵庫で冷やす。

 

④ミニトマトは細かくきざみ、おくらはゆでて輪切りにして、茶わん蒸しの上に

そーーっとのせて完成。

*温かい状態で食べても、だしの香りいっぱいで美味しいです

2019.7月②-4

 

 

 

 

 

  

   

  

 

 

 

1歳からの食育だし

http://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=59

 

黄金の天然だしでも同じように作れます

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子