【材料】２人分

二段仕込みの無着色辛子明太子　　　　　　二腹

ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶碗二杯分

高菜の漬物　　　　　　　　　　　　　　　５０～６０ｇ

海苔（全形）　　　　　　　　　　　　　　一枚　

　　

　　　　　

　　　　　　　

　　

 

 

 

 

≪作り方≫

①二段仕込みの無着色辛子明太子の皮目をバーナーで炙る

（または、フライパンで焼いても、生のままでもよい）

 

 

 

　

 

 

今回は軽く炙り、明太子の中身は生ですが、しっかり中まで火を通してもよい。

 

 

高菜の漬物は、細かく刻んでごはんに混ぜ込む

 

 

 

 

 

 

 

 

②巻きすの上に海苔を広げて、①のごはんを均一にのせる。

（向こう５㎝位はごはんをのせないであけておく）。　

＊もしごはんが温かい場合は、常温までさましてから海苔の上にのせる。

 

 

③広げたごはんの真ん中あたりに、二段仕込みの無着色辛子明太子を横に２本並べる。

　

 

 

 

 

 

 

巻きすで巻いて、食べやすい大きさに切り、完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＊画像には、ちくわ１本を斜めに一口大に切り、濃口しょうゆ小さじ１

　みりん小さじ１、水小さじ１でさっと煮たものを添えています

 

　

二段仕込みの無着色辛子明太子

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=16　

 

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子