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〈材料〉1人分
鶏もも肉 1枚(250~270g)
塩・こしょう 適量
付け合わせの野菜(お好みで) 適量
〈A〉
黄金のだしぽん酢 プレミアム 大さじ1
濃口しょうゆ 大さじ1/2
バター 10g
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<作り方>
①鶏もも肉両面に塩・こしょうをふる。
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②フライパンに皮目を上にのせて、弱めの中火にかける(油はひかなくてよい)。5~6分焼いて、ひっくり返して皮目を下にして焼く。皮にこんがり焼き色がついて、火が通ったら、別皿に取り出す。
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③鶏の脂が残った状態で、〈A〉を加えて中火にかける。
へらで混ぜながら沸騰させて煮詰め、とろみがついたら火を止める。
*味見をして、塩気が強いなら、みりんか砂糖(分量外)を少し加えてください
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④器に別皿のチキンソテーを盛り、③のソースをかけて完成。
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レシピ考案・監修
お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家 オーナー
食卓コーディネーター
今橋幸子