【材料】1人分

二段仕込みの無着色辛子明太子　　　　　　１/３～１/２腹

ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　３個

豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２丁

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

≪作り方≫

①明太子は真ん中に包丁で切り込みを入れて開き、しごき出す。

　ミニトマトは縦に4等分に切る。

②明太子とミニトマトをボウルに入れて、しょうゆを加えて和える。

③豆腐に②をのせて完成（写真は、豆苗の葉を飾りにのせています）。

二段仕込みの無着色辛子明太子

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レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子