【材料】2人分

黄金の天然だし　　　　　　　１袋

<A>　水　　　　　　　　　　120㏄

　　　濃口しょうゆ　　　　　40㏄（大さじ2と2/3）

　　　みりん　　　　　　　　40㏄（大さじ2と2/3） 　　

豆腐（木綿・絹ごしお好みで）１丁

片栗粉　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ2～3

しょうがすりおろし　　　　　１片分

青ねぎ小口切り　　　　　　　2～3本分

≪作り方≫

①小鍋に 黄金の天然だし１袋 と<A>を入れて、中火にかける。

沸騰したら弱火にして1分位煮だして火を止める。

そのままあら熱が取れるまで冷まし、黄金の天然だし1袋を取り出す。

＊黄金の天然だし１袋で、水360㏄、濃口しょうゆ120㏄、みりん120㏄まで美味しく作れます。

②豆腐は水切りせずに8等分に切る。

キッチンペーパーで包む程度に豆腐の水をふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶし、フライパンに並べる。

③サラダ油を豆腐の周りに流し入れて、中火にかける。

　6面しっかりカリッとするまで焼く。

④器に盛り、①の出汁を流し入れる。しょうがをのせ、青ねぎを散らして完成。

＊「１歳からの食育だし」でも同じように作れます

◆黄金の天然だし

　https://hakatanoaji.jp/products/detail/12

レシピ考案・監修
お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー
食卓コーディネーター

今橋幸子