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[ 材 料 ]4~5人分
黄金の天然だし 1パック
水 500cc
塩 小さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1と2/1
秋ナス 中1本(180g)
ミニトマト 4~5個
枝豆 8~10さや
しいたけ 小4~5枚
ズッキーニ 7~8cm
粉ゼラチン 5~8g
黄金のだしぽん酢 適量
 
[ 作り方 ]
①鍋に水を入れ、だしパックをそのまま入れ火にかける
沸とうしたら弱火にし、5分煮出す。塩とうす口しょうゆを入れる
②秋なすは、皮をむいて2cm角に切るミニトマトは半分に切る
枝豆はさやから実をとりだす
しいたけは4/1に切る
ズッキーニは1cm幅に切り、1つを4/1に切る
③①にミニトマト以外の②を入れ野菜がやわらかくなるまで中火で煮る
だしパックをとり出す
④③火をとめ、粉ゼラチンをふり入れよく混ぜる
ミニトマトを入れて冷蔵庫で冷やし固める(4~5時間)
⑤④を器に盛り、黄金のだしぽん酢をかけて頂く!
 
レシピ考案・監修
お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家オーナー
食卓コーディネーター
今橋 幸子