【材料】２人分

１歳からの食育だしまたは黄金の天然だし　 　　　１袋

水　　　　　　　　　　　　　　　　                   ５００㏄

えんどう豆　　　　　　　　　　                         正味１００ｇ　　

＜A＞ 出汁　　　　　　　　　　　　　　　　       ６０㏄

         牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　       ２５㏄

         生クリーム　　　　　　　　　　　　　       ２５㏄

         薄口しょうゆ　　　　　　　　　　　　       小さじ２

　　   葛粉　　　　　　　　　　　　　　　　       ２５ｇ

わさび　　　　　　　　　　　　　                　　適量

　　

　　　

　　

 

 

 

 

 

≪作り方≫

    ①鍋に１歳からの食育だしパックと水を入れて中火にかけ、５分程度煮出す。

      ここから６０㏄使用する。

      えんどう豆は、沸騰したお湯で茹でる。

　　やわらかくなったら、ざるにあげて、すぐ冷水にとり、あら熱を取る。　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

　②＜A＞と、水気を切った①をミキサーにかけてなめらかにする。

   ③鍋に②を入れて、中火にかける。火にかけてから４分間、ゴムベラで練り続ける。

    （練る時間が短いと、葛粉に火が通らず、もっちり食感にならない）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④容器に流し入れて、５～６時間冷やし固める。

ラップに茶巾にして冷やすと簡単！

もちろん、器に直接流し入れても良いです。

 

 

 

 

 

 

茶巾をしばるには、洗濯ばさみが簡単です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤器に盛り付け、わさびを天に添えて完成。

 

                                      

　　　

 

 

 

　

 

 

 

 

１歳からの食育だし

http://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=59

 

黄金の天然だしでも同じように作れます

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子