【材料】２人分

大豆（水煮）　　　　　　　　　１００ｇ

ごぼう　　　　　　　　　　　　１/４本

大根　　　　　　　　　　　　　２㎝

人参　　　　　　　　　　　　　２㎝

オリーブ油　　　　　　　　　　適量

＜A＞

バルサミコ酢黒だしぽん酢　　　大さじ１

濃口しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ２　　　　　　　　　

 

こしょう　　　　　　　　　　　少々

 

あれば、パセリみじん切り　　　少々

　　　

　　

 

 

 

 

 

≪作り方≫

①ごぼうは土を洗い流して、薄く切り、水に浸してアクを取りざるにあげる。

   大根と人参は１㎝の角切り。＜A＞はボウルで合わせておく。

 

 

 

 

 

 

 

②フラパンにオリーブ油を敷き、大豆（水煮）・ごぼう・大根・人参を炒める。

　

 

 

 

 

 

 

８割がた野菜に火が通ったら、＜A＞を加えて、中火で水分がほぼ同じなくなるまで

炒める。こしょうを少々振りかける。

 

 

 

 

 

 

 

器に盛り付け、あればパセリのみじん切りをふりかけて完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆バルサミコ酢黒だしぽん酢

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=8

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子