【材料】１～２人分

　

 

 

 

 

 

黄金の天然だし　　　　　　　　　　１袋

水　　　　　　　　　　　　　　　　５００㏄

里芋　　　　　　　　　　　　　　　正味１５０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ（約中１/８個）

オリーブ油　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/８

こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

（あれば）クルトンやクラッカー　　　適量

 

＊里芋は、ふっくらほくほくした風味の赤芽芋を使用しています。

　

　　　

　　

≪作り方≫

①鍋に黄金の天然だしパックと水を入れて中火にかけ、５分程度煮出す。

ここから３００㏄使用する。

 

②里芋は皮を取り、約２㎝角に切る。玉ねぎは厚さ１㎝位のくし切り。

 

 

 

 

 

 

 

③鍋にオリーブ油と②を入れて弱火にかけ、３～４分じっくり炒めて野菜の甘味を

引き出す。

 

 

 

 

 

 

 

④①のだし３００㏄を加え、ふたをして里芋が柔らかくなるまで弱火～中火で煮る。

 

⑤④をミキサーで攪拌し、ポタージュ状にする（もし濃いければ、①のだしを足して

　調整する）。鍋に戻して、塩・こしょうで味をととのえて完成。

　器に注いで、あればクルトンやクラッカーをトッピングする。

 

 

 

 

 

 

 

＊「１歳からの食育だし」でも同じように作れます

 

◆黄金の天然だし

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

◆１歳からの食育だし

http://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=59

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子