白い和ポタージュ　クリスマス仕立て | 博多の味本舗　天然無添加のダシを製造

【材料】２人分

黄金の天然だし　　　　　　　１袋

　水　　　　　　　　　　　　　　400㏄

えのき　　　　　　　 90ｇ・・・石づきを取り、ざく切り

玉ねぎ　　　　　　　8０ｇ（約小１/２個）・・・ざく切り

オリーブ油　　　　　大さじ１

牛乳　　　　　　　　２0０ｇ

塩　　　　　　　　　小さじ１/４　

ピンクペッパー　　　適量

パセリみじん切り　　適量

≪作り方≫

①鍋に黄金の天然だし１袋と水400ccを入れ中火にかけ沸騰したら弱火にして５分煮出し

　濃いだしを取る。

　火を止めてだし袋を取り出す。ここから150㏄使用する。

②えのきは、石づきを取りざく切り、玉ねぎもざく切りにする。

③鍋にオリーブ油とえのきと玉ねぎを入れて弱火にかけ、３～４分じっくり炒めて①のだし150ccを加え、ふたをして4~5分位煮る。

②①をミキサーで攪拌し、ポタージュ状にする。

鍋に戻して、牛乳を入れ、温めて塩で味をととのえて完成。

器に注いで、ピンクペッパーとパセリみじん切りをトッピングする。

＊「１歳からの食育だし」でも同じように作れます

◆黄金の天然だし

◆１歳からの食育だし

レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋幸子

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