子供のころ、年越しそばを「運そば」と呼んでいました。

そばの中にうどんを入れて「うん（運）」が入っている、ということだそうです。

私は、うどんが大好きだったので、もっぱらうどんの中にそばが２～３本というのが

私の「運そば」だったのも、今となっては懐かしい思い出です。

 

【材料】１人分

 

 

 

 

 

 

 

１歳からの食育だしまたは黄金の天然だし　  １袋

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　５００㏄

＜A＞ 

みりん                                                    小さじ１/２

薄口しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　  小さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　小さじ１/４

  

うどん　　　　　　　　　　　　　　　　  　半玉

そば　　　　　　　　　　　　　　　　　  　半玉

＊うどんとそばの割合はお好みで用意してください。

   今回は冷凍麺を使用しています。

＊お好みでトッピング。今回は青ねぎ、かまぼこ、柚子皮を使用しています。

　　　　　　

　　　　　　　

　　

 ≪作り方≫

①鍋に１歳からの食育だしまたは黄金の天然だし１袋と水５００ccを入れ中火にかけ、

  沸騰したら弱火にして５分煮出す。

  火を止めてだし袋を取り出し、＜A＞で調味する。

 

②①にうどんとそばをいれて温める。

 

 

 

 

 

 

　　　　

 

 

 

 

 

 

③器に、麺と出汁を盛り付け、お好みでトッピングをのせて完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１歳からの食育だし

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黄金の天然だし

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子