【材料】２～３人分

二段仕込みの無着色辛子明太子　　　　　　一腹

大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　７～８㎝長さ（約２００ｇ）

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱

みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

　　

　　　　　

　　　　　　　

　　

 

 

≪作り方≫

①明太子は真ん中に包丁で切り込みを入れて開き、しごき出す。

　大根は、皮をむき薄めのいちょう切りにする。

 

 

 

 

 

 

 

②ボウルに大根を入れて、塩をまぶし15分置く。

水分がでてくるので、しっかりしぼり、別の容器に入れる。

 

 

 

 

 

 

 

➂②に明太子とみりんをよく混ぜて完成。

 

　

 

 

 

 

 

 

 

　

二段仕込みの無着色辛子明太子

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レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子