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【材料】1~2人分

2018.10月①-1

 

 

 

 

 

 

黄金の天然だし          1袋

水                500㏄

里芋               正味150g

玉ねぎ              30g(約中1/8個)

オリーブ油            大さじ1

塩                小さじ1/8

こしょう             少々

(あれば)クルトンやクラッカー   適量

 

*里芋は、ふっくらほくほくした風味の赤芽芋を使用しています。

 

   

  

≪作り方≫

①鍋に黄金の天然だしパックと水を入れて中火にかけ、5分程度煮出す。

ここから300㏄使用する。

 

②里芋は皮を取り、約2㎝角に切る。玉ねぎは厚さ1㎝位のくし切り。

2018.10月①-2

 

 

 

 

 

 

 

③鍋にオリーブ油と②を入れて弱火にかけ、3~4分じっくり炒めて野菜の甘味を

引き出す。

2018.10月①-3

 

 

 

 

 

 

 

④①のだし300㏄を加え、ふたをして里芋が柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

 

⑤④をミキサーで攪拌し、ポタージュ状にする(もし濃いければ、①のだしを足して

 調整する)。鍋に戻して、塩・こしょうで味をととのえて完成。

 器に注いで、あればクルトンやクラッカーをトッピングする。

2018.10月①-4

 

 

 

 

 

 

 

*「1歳からの食育だし」でも同じように作れます

 

◆黄金の天然だし

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

◆1歳からの食育だし

http://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=59

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子