昔から冬至には「ん」のつく食べ物を食べると「運」が呼びこめるといわれています。

だしを濃く取り風味豊かで体の芯から温まる一品です。　　

＜材料＞　2人分

黄金の天然だしパック　　1袋　　

水　　　　　　　　　　　700cc

うどん玉　　　　　　　　2玉

人参　　　　　　　　　　30g  　　　　　　　　　

れんこん　　　　　　　30g

大根　　　　　　　　　　６０ｇ

かぼちゃ（なんきん）　　60g

椎茸　　　　　　　　　　　2枚

柚子皮（千切り）　　　　1/2個分

＜A＞薄口しょうゆ　大さじ2　　みりん　大さじ2　　酒　大さじ2　　塩　小さじ2

＜B水溶き片栗粉＞片栗粉　大さじ3　　水　大さじ5

＜作り方＞

①鍋に黄金の天然だしパックと水を入れ中火にかけ、5分程度煮出す。

②野菜を食べやすい大きさに切る。卵はボウルに割り、ときほぐす。

③①に②を入れ、煮る。野菜に火が通ったらいったん火を止め＜B＞を加えて

再び火にかけ混ぜながらとろみをつける。

※卵を入れても美味しい（材料画像には卵をいれています）

入れる場合は、片栗粉でとろみをつけたあと、といた卵を

鍋の上から糸のように垂らしながら流し入れる。

④別鍋でうどん玉はゆでて、湯をきり、器に盛り、③をかけて千切りの柚子皮をのせる。

レシピ考案・監修
お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー
食卓コーディネーター
今橋 幸子