【材料】2人分

        黄金の天然だし　　　　　　　　　１袋

        水　　　　　　　　　　　　　　４００㏄

        真鯛刺身用さく　　　　　　　　１００～１５０ｇ

        ごはん　　　　　　　　　　　　お茶碗２杯分

　　＜A＞

　　　濃口しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２

　　　みりん　　　　　　　　　　　　小さじ２

         酒　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　＜B＞

　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　みりん　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

         うす口しょうゆ　　　　　　　少々（１～２滴）

　　＜トッピング＞

　　　わさび・きざみのり・白ごま・ぶぶあられ等々お好みで

 

　　　

　　　　　

　　

 

 

 

 

≪作り方≫

①＜濃いだしを取ります＞鍋に黄金の天然だし１袋と水４００ccを入れ中火にかけ

   沸騰したら弱火にして５分煮出す。

　火を止めてだし袋を取り出して＜B＞を加える。

　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②＜A＞のみりんと酒を耐熱容器に入れて、電子レンジ（５００W）で

　約３０秒加熱してアルコール分をとばして冷ます。

　冷めたら濃口しょうゆを合わせる。　　　　

 

③真鯛の皮をひき、刺身をひく。

　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④③をボウルに入れて＜A＞と和える。

　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤熱々のごはんの上に④をのせて、②を注ぐ。

　お好みでトッピングをして完成。

 

 

　　　

 

　

 

　　

 

 

 

 

＊「１歳からの食育だし」でも同じように作れます

 

◆黄金の天然だし

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

◆１歳からの食育だし

http://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=59

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子