【材料】２～３人分

 

 

 

 

 

 

＜A＞

　　１歳からの食育だし　　　　　　　　　　　　　　１袋

　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００㏄

 

青菜（ほうれん草、小松菜など                       　　　１束

＊今回は空心菜（くうしんさい）を使用

＜八方だし＞　

　　＜A＞のだし　　　　　　　　　　　　　　　　   ２００㏄　　　　　

　　みりん     　　　 　　　　　　　　　　　　　　　２５㏄

　　濃口しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　２５㏄　　　 　

 

　

≪作り方≫

①鍋に１歳からの食育だし１袋と水を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして５分煮出す。

火を止めてだし袋を取り出し、ここから２００ｃｃを使用する。

 

②青菜はきれいに水で洗い、沸騰したお湯で歯ごたえが残る程度にゆでて水気を

しっかりしぼり、２cm位の長さにカットする。

 

 

 

 

 

 

③八方だしの材料を全部鍋に入れ強火にかけ、ぷくぷくと沸騰したら火を止め

ボウルに移し常温まで冷ます。

常温まで冷めた②に①を入れ、３０分以上浸して味を含ませる。

 

 

 

 

 

 

④お皿に盛り付け、八方だしをはる。

 

 

 

 

 

 

 

＊八方だしは、８：１：１の割合でつくります。覚えておくと便利です

 今回は濃口しょうゆで作りましたが、薄口しょうゆで作っても

すっきりとした味で美味しいです

＊「黄金の天然だし」でも同じように作れます

 

 

◆１歳からの食育だし

http://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=59

 

◆黄金の天然だし

https://hakatanoaji.jp/products/detail.php?product_id=12

 

 

レシピ考案・監修

お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家オーナー

食卓コーディネーター

今橋 幸子